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    无论是哪一种处理法，其实都涉及到一个核心的问题，咖啡发酵。

    所以不同的处理法，只是利用不同的发酵环境，发酵条件，来让咖啡生豆产生各种各样不同的风味。

    现在是产季刚开始，我们这算是第一批在做处理的咖啡。

    通常第一批鲜果的处理都是以水洗为主。等到第二、第三批，咖啡的甜度会更高一些，那时我们才会开始做一些日晒的处理方式。”

    “原来是这样。”

    众人点点头，表示理解了。

    康永看李奕辰他们乐意听，他也乐意多讲讲。

    “你们看，这些颜色干净一致的，是我们分级的第一级生豆。

    中间颜色有点参差不齐的，是第二级。

    最后那边的，是第三级。

    我老婆对生豆的分级非常细致，有些采购商来了，都会说我们家的二级豆当成一级豆卖都是可以的。

    每个分级，不同批次，我们都会用这种彩色的标签标记。

    我们还有几个温室大棚，不过不在这边。等这些豆子晒的差不多了，都会移到温室大棚里，做进一步的缓慢干燥处理。

    我们现在的每一个步骤环节，每一个细节，都会产生不同的差异，最终都会反映到我们喝到的那杯咖啡里面。

    所以一点都马虎不得。”

    絮絮叨叨。

    张瑾以前都是喝黑咖啡，只是单纯的当作健身饮品。现在经过康永的介绍，才知道一杯咖啡后面居然有这么多的门道。

    果然是，每个行业想做到顶尖都是不容易的。

    没有人能够随随便便成功。

    李奕辰他们承包的咖啡园离庄园非常近。

    在康永介绍的片刻功夫，已经到了。

    “就是这里了。”

    康永在入口处取了4只竹篮：“你们摘的鲜果就放在这里，摘满了拿到我们院子，我们安排了专门的人来处理鲜果。”

    “行，没问题，谢谢永哥。”

    李奕辰道谢完，康永放心的转身离去。这片咖啡园里只剩下节目组的人了。

    “开始干活吧？”

    李奕辰征询道。

    “开始吧。”

    “你先教教我们怎么摘。”

    张瑾和林晴天还是新手，看什么都新奇，心里也忐忑。

    “很简单，像这样，拇指与食指轻轻一扭，它就下来了。”

    李奕辰简单的示范了一下，又道：“只要鲜红的，饱满的，其他的不要。”

    “看着还挺简单的。”

    众人正式开始干活。

    一株成年的咖啡树一年大约产出0.9斤咖啡。
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